Estudio sobre las cualidades nutricionales del chocolate y su aplicación en la gastronomía

Antecedentes. Marco de referencia. Impacto en la salud humana. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

• Հիմնական հեղինակ: Salazar Perez, Ana Raquel (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2008
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CHOCOLATE; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO; RECETAS; REPOSTERIA
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11347