Cereal de banano (Musa paradisiaca) con diferentes niveles de quinua y avena
Por el alto contenido de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, el banano constituye una de las materias primas más completas para la nutrición, por lo que se buscó darle el aprovechamiento a ésta fruta y un valor agregado para su industrialización utilizando la avena y la quinua como alimento...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24077 |
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