Caracterización física, química y funcional de la coliflor (básica oleracea, vé botrytis) como un aporte para la creación de una norma técnica ecuatoriana por parte del Instituto Ecuatoriano de Normalizacion, 2009

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis e interpretación de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author:	Unapanta Herrera, Monica Gabriela (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2009
Subjects:	ALIMENTOS COLIFLOR INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5180
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