Caracterización física, química y funcional de la coliflor (básica oleracea, vé botrytis) como un aporte para la creación de una norma técnica ecuatoriana por parte del Instituto Ecuatoriano de Normalizacion, 2009

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis e interpretación de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Unapanta Herrera, Monica Gabriela (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2009
Subjects:	ALIMENTOS COLIFLOR INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5180
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Descripción
Summary:	Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis e interpretación de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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