Elaboración de un manual de sanitación y manipulación de alimentos en el Restaurante El Rincón de Mis Abuelos ubicado en la parroquia Puembo, cantón Quito

Elaboración de un manual de sanitación y manipulación de alimentos en el Restaurante El Rincón de Mis Abuelos ubicado en la parroquia Puembo, cantón Quito

1. Análisis situacional del restaurante El Rincon de Mis Abuelos. 2. Introducción a la seguridad alimentaria. 3. Análisis situacional del restaurante El Rincon de Mis Abuelos. 4. Población y muestra a investigar. 5. Manipulaciones. Conclusiones. Recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Medina Tipan, Fabricio Jesus (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
RESTAURANTES
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11882
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11882

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