Beneficios y propiedades nutricionales. aplicaciones y el uso de nuevas creaciones en el área gastronómica de la fruta tamarindo

Introducción. Marco teórico. Técnicas o métodos de cocción. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Degustación y evaluación sensorial de los alimentos preparados. Conclusiones y recomendaciones.

• Huvudupphovsman: Maigua Andrade, Krauli Wladimir (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2009
• Ämnen: GASTRONOMIA; LICENCIATURA EN GASTRONOMIA; NUTRICION; PROYECTO GASTRONOMICO; RECETAS; TAMARINDO
• Länkar: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12977