Elaboración de galletas con la adición del concentrado proteico a base de lombrices rojas (Eisenia fétida) para mejorar su valor proteico, en la UTE campus Santo Domingo.
La presente investigación se realizó en la ciudad de Santo Domingo, que constó de dos etapas: la de laboratorio que permitió determinar la mejor temperatura y tiempo de secado de las lombrices y una investigación que a través de pruebas de catación en base a las características organolépticas se det...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19095 |
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