Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones salinas y libertad de la provincia de Santa Elena y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Platos, producción, energía, utensillos y técnicas de la cocina ancestral. CAPITULO III. Propuesta de creación de un restaurante especializado en cocina ancestral. CAPITULO IB. Estudio técnico. CAPITULO V. Estudio administrativo y legal. CAPITULO VI. Estudio f...

• मुख्य लेखक: Salguero Ojeda, Cristian Abel (author)
• स्वरूप: bachelorThesis
• भाषा: spa
• प्रकाशित: 2014
• विषय: COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; INDUSTRIA HOTELERA; INGENIERO EN GESTION HOTELERA; RESTAURANTES
• ऑनलाइन पहुंच: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13186