Estudio investigativo del salmón, beneficios de su consumo y nueva propuesta gastronómica

Estudio investigativo del salmón, beneficios de su consumo y nueva propuesta gastronómica

Introducción. Aspectos fisiológicos, producción y conservación del salmón. Composición nutricional del salmón. Análisis de mercado. Propuesta y validación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Campaña Auz, Miguel Andres (author)
Materyal Türü: masterThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2012
Konular:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
SALMON
Online Erişim:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11672
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11672

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