Estudio investigativo del salmón, beneficios de su consumo y nueva propuesta gastronómica

Estudio investigativo del salmón, beneficios de su consumo y nueva propuesta gastronómica

Introducción. Aspectos fisiológicos, producción y conservación del salmón. Composición nutricional del salmón. Análisis de mercado. Propuesta y validación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Opis bibliograficzny
1. autor: Campaña Auz, Miguel Andres (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2012
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
SALMON
Dostęp online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11672
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11672

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