Estudio investigativo del hobo, historia y aplicación de la gastronomía ecuatoriana
Generalidades. Análisis medicinal o nutricional del hobo. Formas de utilización. Estudio del consumidor. Propuesta ggastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2010
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11513 |
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