Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países

Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países

Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio de mercado. Creación y desarrollo del recetario creativo. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author: Villagomez Moreta, Edgar Santiago (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
RECETAS DE COCINA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11555
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11555

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