Investigación de la cocina y el cacao y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. El cacao. CAPITULO II. La cocona. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis de impactos. CAPITULO VI. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

• Prif Awdur: Vallejo Espin, Janeth Gabriela (author)
• Fformat: masterThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2014
• Pynciau: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CACAO; COCONA; GASTRONOMIA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Mynediad Ar-lein: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11867