Investigación de la cocina y el cacao y su aplicación en la gastronomía

Investigación de la cocina y el cacao y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. El cacao. CAPITULO II. La cocona. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis de impactos. CAPITULO VI. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Vallejo Espin, Janeth Gabriela (author)
Format: masterThesis
Idioma:spa
Publicat: 2014
Matèries:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CACAO
COCONA
GASTRONOMIA
PREPARACION DE ALIMENTOS
Accés en línia:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11867
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