“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”

En la presente investigación se da a conocer los parámetros adecuados para obtener una buena pasteurización del néctar de zanahoria, alfalfa y naranja, para prolongar la vida útil, evitando la fermentación o descomposición del producto final, por la inactivación de las enzimas y microorganismos pató...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Zambrano Medranda, Jose Ramon (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2010
Schlagworte:
Online Zugang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/24387
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