Manual de procedimientos en el área operativa para una empresa de catering

Generalidades del Catering. Planificación de la industria del catering. Compras y bodegas. Costos de elaboración. Personal. Investigación de campo. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

• Glavni avtor: Guambi Espinosa, David Rodolfo (author)
• Drugi avtorji: Melo Raza, Alberto Renato (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2004
• Teme: CATERING AEREO; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO
• Online dostop: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12938