Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina (author)
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2008
Materias:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO
Acceso en línea:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369
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