Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante El Sueño del Cochero, ubicado en la parroquia Mariscal Sucre, Cantón Quito, Provincia de Pichincha

Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante El Sueño del Cochero, ubicado en la parroquia Mariscal Sucre, Cantón Quito, Provincia de Pichincha

El presente trabajo de titulación fue realizado con la finalidad de ofrecer un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el restaurante El Sueño del Cochero. Al realizar el análisis e investigación de las normas nacionales e internacionales de seguridad alimentaria, se ha podido detectar los po...

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Main Author: Rosas Sánchez, Claudia Estefanía (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
ALIMENTOS
GASTRONOMIA
RESTAURANTES
SEGURIDAD ALIMENTARIA
HIGIENE ALIMENTARIA
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16218
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