Estudio comparativo de las tendencias alimenticias y nutricionales de los países andinos; similitudes y diferencias formulación de una propuesta gastronómica para su aplicación en un restaurante especializado

Introducción. Reseña cultural gastronómica de cada país. Descripción de los principales productos de cada país. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

• 1. Verfasser: Jacome Benavides, Gabriela Stefania (author)
• Format: masterThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2008
• Schlagworte: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GASTRONOMIA BOLIVIANA; GASTRONOMIA COLOMBIANA; GASTRONOMIA ECUATORIANA; GASTRONOMIA PERUANA; GASTRONOMIA VENEZOLANA
• Online Zugang: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11317