Estudio del efecto de un recubrimiento con carboximetil celulosa (CMC) en el contenido de aceite absorbido en rodajas de plátano verde dominico (musa paradisíaca ssp) durante el proceso de fritura

Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Najera Gomez, Lucila Del Rosario (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2012
Ábhair:	ALIMENTOS FRITURAS INGENIERIA EN ALIMENTOS RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES
Rochtain ar líne:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4986
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

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