Estudio del efecto de un recubrimiento con carboximetil celulosa (CMC) en el contenido de aceite absorbido en rodajas de plátano verde dominico (musa paradisíaca ssp) durante el proceso de fritura
Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/4986 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|