Fermentación de cacao (CCN-21.) utilizando el líquido ruminal de bovino

El propósito de la presente investigación es optar por una novedosa alternativa para la fermentación del cacao CCN-51 añadiendo el Líquido Ruminal del bovino y así obtener mejores cualidades que con la fermentación normal. Se inició la investigación con la recepción del cacao CCN-51 en baba con un p...

• المؤلف الرئيسي: Escobar Bayas, Tania Marlene (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2015
• الموضوعات: CACAO; FERMENTACION; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; BALANCE DE MATERIA; LIQUIDO RUMINAL DE BOVINO
• الوصول للمادة أونلاين: https://hdl.handle.net/20.500.13066/19170