Propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de las fracciones obtenidas de la microfiltración de lactosuero

Propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de las fracciones obtenidas de la microfiltración de lactosuero

El objetivo del presente trabajo, fue estudiar las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la alimentación, permeado y retenido de la microfiltración de lactosuero de queso fresco. Se recolectó asépticamente la muestra de suero de la Fábrica de lácteos FEDAC, y se trasladó a la planta piloto...

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Auteur principal: Vásconez García, Gianella Dennis (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2017
Sujets:
ALIMENTOS
LACTEOS
QUESOS
INGENIERO DE ALIMENTOS
LACTOSUERO
Accès en ligne:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16678
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/16678

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