Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)

La remolacha es una hortaliza de raíz profunda y grande, que es apreciada por sus características organolépticas y su composición nutricional, aunque en el Ecuador no se la cultiva a gran escala, tiene gran aceptación en el mercado. Las formas habituales de consumo de la remolacha son poco apreciada...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2017
Teme:
Online dostop:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16649
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