Elaboración de salchichas vegetarianas con amaranthus sp (amaranto)

Elaboración de salchichas vegetarianas con amaranthus sp (amaranto)

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar un embutido vegetariano utilizando como materia prima el amaranto, ofreciendo un producto de similar valor nutricional y características organolépticas que un embutido cárnico; y que satisfaga las necesidades de la población vegetarian...

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Main Author: Silva Pallo, Ana Maria (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
COCINA VEGETARIANA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
AMARANTO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14396
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/14396

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