Elaboración de salchichas vegetarianas con amaranthus sp (amaranto)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar un embutido vegetariano utilizando como materia prima el amaranto, ofreciendo un producto de similar valor nutricional y características organolépticas que un embutido cárnico; y que satisfaga las necesidades de la población vegetarian...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14396 |
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