Investigación y análisis del atún y su aplicación a la gastronomía

Introducción. Marco referencial. Marco teórico. Estudio técnico. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Arias Yaguana, Alcivar Santiago (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2012
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO ATUN GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11686
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