Investigación y análisis del atún y su aplicación a la gastronomía

Investigación y análisis del atún y su aplicación a la gastronomía

Introducción. Marco referencial. Marco teórico. Estudio técnico. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Arias Yaguana, Alcivar Santiago (author)
Formatua: masterThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2012
Gaiak:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ATUN
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
Sarrera elektronikoa:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11686
Etiketak: Etiketa erantsi
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