Estudio investigativo de la fanesca variedad, formas de preparación en Quito y Guayaquil, análisis de las propiedades de sus ingredientes, valor nutricional

Estudio investigativo de la fanesca variedad, formas de preparación en Quito y Guayaquil, análisis de las propiedades de sus ingredientes, valor nutricional

Marco teórico. Formas de preparación de la fanesca. Valor nutricional de los ingredientes de la fanesca. Información nutricional de la fanesca. Estudio de campo. Propuesta gastronómica en la preparación de la fanesca según su lugar de elaboración (Quito - Guayaquil). Conclusiones. Recomendaciones. B...

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Библиографические подробности
Главный автор: Gomez Vacacela, Bismar Andres (author)
Формат: masterThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2010
Предметы:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
FANESCA
GASTRONOMIA
HISTORIA DE LA FANESCA
Online-ссылка:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11526
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11526

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