“Elaboración de un producto cárnico tipo “Nuggets” a base de testículos de cerdo.
En informes se reporta que aproximadamente cada año hay un total de 11 millones de testículos de cerdos que son desechados a un proceso de compostera o para la elaboración de alimentos de animales, especialmente para mascotas, de cierta manera se desconoce su potencial uso gastronómico, en la cultur...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/24103 |
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