Estudio investigativo del melloco y creación de nuevas recetas en la cocina ecuatoriana

Antecedentes e interpretación del melloco. Generalidades del melloco. Valores nutricionales del melloco. Producción y comercialización. Estudio de mercado. Propuesta de nuevas recetas. Validación del melloco. Conclusiones y recomendaciones

• Հիմնական հեղինակ: Noroña Mosquera, Ana Joseth (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2011
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MELLOCO; RECETAS DE COCINA
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11585