Estudio investigativo del almidón de papa coneja blanca y yema de huevo en el Ecuador, y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco teórico. CAPITULO II. Diagnóstico. CAPITULO III. Evaluación. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Auteur principal: Caicedo Duque, Maria Gabriela (author)
• Format: masterThesis
• Langue: spa
• Publié: 2014
• Sujets: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; ALMIDON DE PAPA; GASTRONOMIA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Accès en ligne: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11894