Estudio investigativo del almidón de papa coneja blanca y yema de huevo en el Ecuador, y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco teórico. CAPITULO II. Diagnóstico. CAPITULO III. Evaluación. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• מחבר ראשי: Caicedo Duque, Maria Gabriela (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2014
• נושאים: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; ALMIDON DE PAPA; GASTRONOMIA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11894