Diseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Nutrición y alimentación equilibrada del adulto. CAPITULO III. Investigación de campo. CAPITULO IV. Validación del menú propuesto. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• מחבר ראשי: Bastidas Zambrano, Alejandra Carolina (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2014
• נושאים: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MENUS; NUTRICION; TRABAJADORES
• גישה מקוונת: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11864