Diseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles

Diseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Nutrición y alimentación equilibrada del adulto. CAPITULO III. Investigación de campo. CAPITULO IV. Validación del menú propuesto. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author: Bastidas Zambrano, Alejandra Carolina (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MENUS
NUTRICION
TRABAJADORES
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11864
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