Implementación de procesos de manipulación de alimentos en la elaboración de menús del restaurante San Luis, ubicado en la ciudadela Atahualpa al sur de la ciudad de Quito
Introducción. Generalidades. Diagnóstico situacional y diseño de local. Selección, recepción y almacenamiento. Manipulación y preparación de alimentos. Estructura del local. Investigación de mercados. Conclusiones y recomendaciones
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | masterThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2012
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11719 |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
タグ追加