Estudio para la implementación del sistema Haccp (Hazard Analisys Critical and Control Points) en el proceso de enlatado de atún en aceite en la empresa Inepaca, 2006

Generalidades. Marco teórico. Antecedentes de la empresa. Elaboración del Plan HACCP. Puntos críticos de control en el atún. Verificación del Plan HACCP y formatos utilizados. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Yepez Reyes, Luis Ricardo (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2007
Schlagworte:	ATUN EMPRESA INEPACA ENLATADOS INDUSTRIA ECUATORIANA PRODUCTORA DE ALIMENTOS C.A. INGENIERO INDUSTRIAL
Online Zugang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5474
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Generalidades. Marco teórico. Antecedentes de la empresa. Elaboración del Plan HACCP. Puntos críticos de control en el atún. Verificación del Plan HACCP y formatos utilizados. Conclusiones y recomendaciones

Estudio para la implementación del sistema Haccp (Hazard Analisys Critical and Control Points) en el proceso de enlatado de atún en aceite en la empresa Inepaca, 2006

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