Estudio para la implementación del sistema Haccp (Hazard Analisys Critical and Control Points) en el proceso de enlatado de atún en aceite en la empresa Inepaca, 2006

Generalidades. Marco teórico. Antecedentes de la empresa. Elaboración del Plan HACCP. Puntos críticos de control en el atún. Verificación del Plan HACCP y formatos utilizados. Conclusiones y recomendaciones

• Glavni avtor: Yepez Reyes, Luis Ricardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2007
• Teme: ATUN; EMPRESA INEPACA; ENLATADOS; INDUSTRIA ECUATORIANA PRODUCTORA DE ALIMENTOS C.A.; INGENIERO INDUSTRIAL
• Online dostop: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5474