Estudio de la deshidratación osmótica de barritas de remolacha (Beta Vulgaris)

La remolacha es una hortaliza de raíz profunda y grande, que es apreciada por sus características organolépticas y su composición nutricional, aunque en el Ecuador no se la cultiva a gran escala, tiene gran aceptación en el mercado. Las formas habituales de consumo de la remolacha son poco apreciada...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Delgado Pérez, Gabriela Alexandra (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2017
נושאים:
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16649
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