Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.

• Κύριος συγγραφέας: Calapaqui Chulde, Dario Javier (author)
• Μορφή: masterThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2009
• Θέματα: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO; QUESO; RECETAS
• Διαθέσιμο Online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11388