Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Calapaqui Chulde, Dario Javier (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado: 2009
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
QUESO
RECETAS
Acceso en liña:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11388
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