Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Calapaqui Chulde, Dario Javier (author)
Format: masterThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2009
Fag:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
QUESO
RECETAS
Online adgang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11388
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11388

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