Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.

• Huvudupphovsman: Calapaqui Chulde, Dario Javier (author)
• Materialtyp: masterThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2009
• Ämnen: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO; QUESO; RECETAS
• Länkar: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11388