Estudio investigativo de la concha y su aplicación en la gastronomía

En el Pacífico ecuatoriano las especies de la familia Arcidae están representadas principalmente por Anadara tuberculosa (concha prieta, concha negra), Anadara similis (concha macho, mica) y Anadara grandis (pata de mula), las cuales son especies dominantes en la comunidad bentónica de ecosistema ma...

• Yazar: Benalcazar Benavides, Jose Julian (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2016
• Konular: GASTRONOMIA; MARISCOS; PREPARACION DE ALIMENTOS; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16117