Estudio investigativo de la concha y su aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo de la concha y su aplicación en la gastronomía

En el Pacífico ecuatoriano las especies de la familia Arcidae están representadas principalmente por Anadara tuberculosa (concha prieta, concha negra), Anadara similis (concha macho, mica) y Anadara grandis (pata de mula), las cuales son especies dominantes en la comunidad bentónica de ecosistema ma...

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Main Author: Benalcazar Benavides, Jose Julian (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
GASTRONOMIA
MARISCOS
PREPARACION DE ALIMENTOS
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16117
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