Estudio investigativo de la cebada y su aplicación a la gastronomía

Planteamiento del problema. Generalidades. El cultivo. Composición nutricional. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones

• Main Author: Gavilanes Morejon, Cristina Nathaly (author)
• Format: masterThesis
• Language: spa
• Published: 2011
• Subjects: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CEBADA; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11598