Estudio investigativo de la pasta a base de hierbas aromáticas y su aplicación en la gastronomía
Se conoce como pasta aquellos alimentos preparados con masa, donde el ingrediente principal es la harina, mezclada con agua, la cual se cuece en agua hirviendo. Se puede elaborar con cualquier harina aunque la mayoría de recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean harina de trigo dur...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16131 |
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