Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. Métodos de cocción de los alimentos. Recetas estándar. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

• Päätekijä: Montes Espitia, Natalia (author)
• Aineistotyyppi: masterThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2010
• Aiheet: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GASTRONOMIA DE BOGOTA; RECETAS
• Linkit: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11533