Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. Métodos de cocción de los alimentos. Recetas estándar. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Montes Espitia, Natalia (author)
Format: masterThesis
Jezik:spa
Izdano: 2010
Teme:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA DE BOGOTA
RECETAS
Online pristup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11533
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11533

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