Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento

En la actualidad existe un importante interés en el estudio de alimentos que contienen compuestos antioxidantes, que son moléculas capaces de interactuar con especies reactivas al oxígeno, denominadas también como radicales libres. Los niveles elevados de radicales libres en las células generan daño...

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書目詳細資料
主要作者: López Carrera, Cristina Gabriela (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2017
主題:
在線閱讀:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16679
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