Estudio de la evolución gastronómica de la sierra ecuatoriana

Estudio de la evolución gastronómica de la sierra ecuatoriana

CAPITULO I: ANTECEDENTES. CONSERVACION DE ALIMENTOS. HERRAMIENTAS AGRICOLAS. METODOS NATIVOS DE CONSERVACION. ALIMENTOS NATIVOS DE LA SIERRA ECUATORIANA. CONDIMENTOS Y ESPECIAS. PRINCIPALES FRUTAS NATIVAS. CEREALES. CLASIFICACION DE CEREALES. HORTALIZAS Y VERDURAS. HORTALIZAS DEL ANTIGUO ECUADOR. CA...

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Bibliographic Details
Main Author: Pico Molina, Maria Carolina (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2005
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CEREALES
COCINA
CONDIMENTOS
EVOLUCION GASTRONOMICA
GASTRONOMIA
HORTALIZAS
PROVINCIA DE PICHINCHA
SIERRA ECUATORIANA
VERDURAS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11362
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11362

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