Estudio de las propiedades nutricionales y alimenticias de la Claudia y propuesta gastronómica

Estudio de las propiedades nutricionales y alimenticias de la Claudia y propuesta gastronómica

Introducción. Generalidades y antecedentes. Composición nutricional y valor nutritivo. Análisis sensorial de alimentos. Propuesta creativa. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lucero Unda, Rodrigo Alejandro (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2009
Materias:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
REINA CLAUDIA
Acceso en línea:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12984
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