Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro

Generalidades. Introducción. Tipos de queso. Beneficios de los quesos desde el punto de vista nutricional. Empaques, formas de conservar y cata de los quesos. Estudio de mercado y aceptación. Propuesta gastronómica con quesos madurados. Conclusiones y recomendaciones.

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Morales Bravo, Alvaro Javier (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2009
Onderwerpen:
Online toegang:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12980
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