Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro

Generalidades. Introducción. Tipos de queso. Beneficios de los quesos desde el punto de vista nutricional. Empaques, formas de conservar y cata de los quesos. Estudio de mercado y aceptación. Propuesta gastronómica con quesos madurados. Conclusiones y recomendaciones.

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Библиографические подробности
Главный автор: Morales Bravo, Alvaro Javier (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2009
Предметы:
Online-ссылка:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12980
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